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发布时间:2019-12-26 23:10源自:幸运快三[网作者:幸运快三阅读()

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  此菜选用炭步芋头搭配腊肉丁一同煮制,成菜质地微稠、口味醇香,是广东人特别喜爱的一道传统旺菜。

  鱼包又名鱼鲍,是广东东莞中堂镇的一道特色美食,其外形与云吞相似,但吃进嘴里却是另外一番口感和味道。

  此菜在调味的酱油中加入了青芥辣,味道与日本寿司蘸料味型较为相似;除了垫底的洋葱要用油炒香,其余食材均不过油,成菜清爽脆嫩,酱油中适当的辛辣味让人食欲大增。

  广东地区的酸黄瓜腌渍手法较为特别,要先用甩干机将黄瓜里的水分甩出来,再放进调料腌制入味,外形干瘪,吃起来却非常爽口,味道酸甜咸香,与猪肚搭配可以减轻油腻感,诱人食欲。

  干贝加葱、姜、鱼翅汤等蒸熟捣散,调味后淋在提前做好的柚皮上,使此菜味道更加鲜美,卖相立刻变得“毛茸茸”,大大提高了菜品档次。

  欧阳佩欣将走菜流程搬入前厅,由厨师在客人面前现场斩件、装盘、炼汁,让大家先用视觉、嗅觉感受到汁水四溢、香气扑鼻,再用味觉品尝其甘香可口、肥而不腻的美妙滋味。

  将鱼肉剔下切段,腌制入味后与虫草花、韭黄、腊肠等一同包入肠粉中,菜点结合,可食性更强,客人品尝时也更加方便,成菜软嫩鲜美,豉香浓郁,口感超棒。

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